설탕은 일상 속에서 쉽게 접하는 달콤한 유혹이다. 커피 한 잔, 빵 한 조각, 가공식품의 거의 모든 곳에 설탕이 들어 있다. 그만큼 우리에게 익숙한 설탕이지만, 의외로 설탕에 대한 우리의 지식이 사실과 다른 경우가 많은 것같다. 여기서 잠간 설탕에 대한 몇가지 오해를 짚어보기로 하자.1. 갈색 설탕이 흰 설탕보다 건강하다? 갈색 설탕은 흰 설탕보다 건강하다는 인식이 있지만, 사실 두 설탕의 영양적 차이는 거의 없다. 갈색 설탕이 갈색을 띠는 이유는 제조과정에서 당밀(Molasses)이 일부 남아 있기 때문이다. 그 당밀에 미네랄이 소량 포함되어 있긴 하지만, 그 양은 일상적인 섭취량에서는 무시해도 좋을 정도다. 건강을 생각해서 굳이 더 비싼 갈색 설탕을 선택할 필요는 없다. 2. 꿀이 설탕보다 건강하다?..
